2020年高二生物下学期期末考试重难点

　　2020年高二生物下学期期末诊断重难点！面对我们所学知识点，需要学会合理的总结，合理的归纳，这样对于我们的诊断成绩提高会有很大的帮助，下面是小编为大家整理的2020年高二生物下学期期末诊断重难点，供同学们学习参考。

2020年高二各科下学期期末诊断重难点汇总

　　高二下册生物知识点总结：

　　《果酒和果醋和制作》

　　一、果酒制作

　　1.原理：菌种 ，属于 核生物，新陈代谢类型 ，有氧时，呼吸的反应式为： ;无氧时，呼吸的反应式为： 。

　　2.条件：繁殖较适温度 ，酒精发酵一般控制在 。

　　(传统发酵技术所使用的酵母菌的来源)

　　3.菌种来源：

　　现在工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其它微生物的生长，采取的措施是 。

　　4.实验设计流程图

　　挑选葡萄冲洗____________________________________________

　　果酒 果醋

　　5.根据教材P4操作提示设计实验步骤及装置。

　　充气口作用 ; 排气口作用 ;

　　出料口作用 。

　　排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是 。

　　使用该装置制酒时，应该关闭 ;

　　制醋时，应将充气口 。

　　6.实验结果分析与评价：可通过嗅觉和品尝初步鉴定，并用______________检验酒精存在。可观察到的现象为

　　二、果醋的制作：

　　1.原理：菌种：___________，属于___________核生物，新陈代谢类为_________

　　醋酸生成反应式是___________________ _________ 。

　　2.条件：较适合温度为__________，需要充足的______________。

　　3.菌种来源：到______________或______________购买。

　　4.设计实验流程及操作步骤：

　　果酒制成以后，在发酵液中加入______________或醋曲，然后将装置转移至

　　______________0C条件下发酵，适时向发酵液中______________。如果没有充气装置，可以将瓶盖打开，在瓶盖上纱布，以减少空气中尘土污染。

　　三、操作过程应注意的问题

　　(1)为防止发酵液被污染，发酵瓶要用 消毒。

　　(2)葡萄汁装入发酵瓶时，要留出大约 的空间。

　　(3)制作葡萄酒时将温度严格控制在 ，时间控制在 d左右，可通过 对发酵的情况进行及时的监测。

　　(4)制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在 ，时间控制在 d，并注意适时在 充气。

　　【疑难点拨】

　　1、 认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗?为什么?

　　应该先冲洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。

　　2、 认为应该从哪些方面防止发酵液被污染?

　　需要从发酵制作的过程进行全面的考虑，因为操作的每一步都可能混入杂菌。例如：榨汁机、发酵装置要清洗干净;每次排气时只需拧松瓶盖、不要完全揭开瓶盖等。

　　3.制葡萄酒时，为什么要将温度控制在18～25 ℃?制葡萄醋时，为什么要将温度控制在30～35 ℃?

　　答：温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。20 ℃左右较适合酵母菌繁殖。因此需要将温度控制在其较适温度范围内。而醋酸菌是嗜温菌，较适生长温度为30～35 ℃，因此要将温度控制在30～35 ℃。

　　4.制葡萄醋时，为什么要适时通过充气口充气?

　　答：醋酸菌是好氧菌，在将酒精变为醋酸时需要氧的参与，因此要适时向发酵液中充气。